公司未与您签订劳动协议是违法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，公司应在用工之日起一个月内完成签订。
   • 若公司自用工之日起超过一个月但不满一年未与您订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，公司需向您每月支付二倍的工资。
   • 若公司自用工之日起满一年仍未与您订立书面劳动合同，则视为公司与您已订立无固定期限劳动合同，此时公司仍需补签书面无固定期限劳动合同，并从应当订立之日起向您每月支付二倍的工资。

2. 法律后果与责任：

   • 公司未与您签订书面劳动合同，不仅违反了法律规定，还可能面临支付双倍工资或被视为已订立无固定期限劳动合同的法律后果。
   • 此外，劳动行政部门对未按规定签订劳动合同的用人单位有权责令改正，逾期不改的，可处以罚款。

3. 劳动者权益保护与救济途径：

   • 您在发现公司未签订劳动合同时，有权要求公司支付双倍工资，并补签书面劳动合同。
   • 若公司拒绝履行上述义务，您可向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 在维权过程中，您应收集能证明与公司存在劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录、社保缴纳记录等，以确保维权成功。

4. 实际操作建议：

   • 首先，您可以尝试与公司协商，要求签订劳动协议并支付可能因未签订协议而产生的双倍工资。
   • 若协商不成，您可以向劳动监察部门投诉，提供相关证据，要求其介入调查并责令公司改正。
   • 同时，您也可以考虑申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，公司未与您签订劳动协议是违法的，您有权依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。