在停车场车辆被刮蹭且找不到肇事者的情况下，关于谁应承担赔偿责任的问题，可以从以下几个角度进行分析：
停车场管理方的责任：
- 收费停车场：根据《中华人民共和国民法典》第八百九十七条，保管期内因保管人保管不善造成保管物毁损的，保管人应承担赔偿责任。因此，在收费停车场中，如果停车场管理方无法证明自己已尽到充分的保管义务（如监控全覆盖、工作人员按时巡查等），导致车辆被刮蹭且无法找到肇事者，那么停车场管理方可能需要承担一定的赔偿责任。
- 免费停车场：虽然免费停车场的管理方责任相对较轻，但如果管理方存在管理瑕疵（如未设置警示标识、监控设备损坏等），也可能需要承担一定责任。不过，这种情况下管理方的责任通常较收费停车场为轻。
保险公司的责任：
- 如果车主购买了车辆保险，特别是包含车辆损失险的保险，那么在车辆被刮蹭后，车主可以向保险公司报案并申请理赔。保险公司将根据保险合同条款对车辆损失进行赔偿。
车主的自我保护措施：
- 在发现车辆被刮蹭后，车主应立即采取措施保留证据，如拍摄现场照片、记录目击者信息等。
- 同时，车主应尽快通知停车场管理方和警方，以便他们协助查找肇事者或提供监控录像。
法律途径：
- 如果与停车场管理方或保险公司的协商不成，车主可以通过法律途径维权，如向法院提起诉讼。在此过程中，建议车主咨询专业律师以获取法律支持和指导。
具体建议：
- 车主在进入停车场后，应按照现场引导人员的指示或指定位置停放车辆，以减少被刮蹭的风险。
- 发现车辆受损后，车主应及时留存证据，并第一时间报警和寻求停车场管理者的帮助。
- 如果购买了车辆保险，车主应在事故发生后尽快向保险公司报案，并配合保险公司进行定损和理赔流程。
综上所述，在停车场车辆被刮蹭且找不到肇事者的情况下，赔偿责任可能由停车场管理方、保险公司或车主自身（通过保险理赔）承担，具体取决于停车场类型、管理方责任、保险合同条款以及车主的自我保护措施。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。