一个人可以在两家不同公司同时任职人事工作人员，但需注意相关法律风险和规定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 双重劳动关系的合法性

根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（三）》第八条的规定，以及我国立法和司法实践的态度，双重劳动关系在特定条件下是被认可的。这包括企业停薪留职人员、未达到法定退休年龄的内退人员、下岗待岗人员以及企业经营性停产放长假人员等特殊情况。对于其他类型的劳动者，虽然法律没有明确禁止双重劳动关系，但用人单位在招录时可能会对此有所顾虑，并可能要求劳动者先与原单位解约后再与其签约。

2. 工伤责任的承担

如果劳动者在两家公司同时任职，并在其中一家公司工作时发生工伤，根据《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》第三条和原劳动和社会保障部《关于实施〈工伤保险条例〉若干问题的意见》，由为之工作的单位作为责任主体（用人单位）承担工伤保险责任。这意味着，如果新用人单位为劳动者按时、足额缴纳了工伤保险费，那么相应的费用将由工伤保险基金负担；如果未缴纳，则由新用人单位自行负担。

3. 特殊岗位的限制

并非所有的工作岗位都能一人多用。尤其在一些执业要求较高的特殊岗位，如具有执业资格的岗位，劳动者可能需要秉持一岗一职原则，不能随意订立双重劳动关系，以免影响原单位工作的正常进行。例如，如果劳动者是注册建造师，并在两家公司同时从事工地现场负责人工作，这可能会违反相关执业规定，并导致法律纠纷。

4. 用人单位的风险

用人单位在招录职工时，应对其是否在职尽到审查义务。如果新用人单位招录了与其他用人单位已存在劳动关系的职工，并未为其缴纳工伤保险费，一旦发生工伤，新用人单位将面临自行负担工伤保险责任的风险。此外，如果劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位还可以解除劳动合同。

5. 劳动者的诚信义务

劳动者在应聘时，应当坚持诚信原则，不应隐瞒在职事实。尤其要注意保守商业秘密等义务，以免给原单位或新单位带来损失。如果劳动者违反诚信义务，可能会面临法律纠纷和赔偿责任。

综上所述，一个人可以在两家不同公司同时任职人事工作人员，但需注意相关法律风险和规定。如果你有这方面的法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。