面对您提出的“如果肇事者全责，对方讹人怎么办”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

首先，保持冷静至关重要。在交通事故中，尤其是当您被认定为全责方时，对方可能会因为各种原因（如情绪激动、对赔偿期望过高）而提出不合理的赔偿要求，甚至采取讹诈行为。此时，您需要保持冷静，避免被对方的过激行为所影响，更不要盲目妥协。

接下来，收集并保留证据是关键。您应该尽可能多地收集事故现场的各类证据，如事故照片、视频、证人证言等。这些证据不仅能够帮助您还原事故的真实情况，还能在后续的处理过程中为您提供有力的支撑。同时，如果可能的话，与对方沟通时也可以进行录音，以留存对方讹人的证据。

然后，及时联系保险公司。向保险公司详细说明事故的经过以及对方疑似讹人的情况。保险公司会根据保险条款进行相应的处理，并为您提供专业的指导和建议。在保险公司的介入下，您可以更好地保障自己的权益。

对于对方提出的不合理赔偿要求，您应该明确予以拒绝。并告知对方，赔偿应该基于实际损失，而不是随意提出的过高金额。您可以让对方通过法律途径来解决赔偿问题，自己只需配合保险公司和司法程序即可。

如果对方持续纠缠或采取威胁手段，选择报警是一个明智的选择。警方会对事件展开调查，并依据事实和法律进行公正处理。在警方的介入下，对方的讹诈行为往往会受到遏制。

最后，如果协商或警方调解不成，您可以告知对方通过法律诉讼来解决赔偿问题。在诉讼过程中，您需要积极应对，按照法律程序提供证据和答辩。法院会根据事实和法律作出公正判决，您只需按照判决结果进行赔偿即可。

总之，面对对方讹人的情况，您需要保持冷静、收集证据、联系保险公司、拒绝不合理赔偿要求、必要时报警并积极应对法律诉讼。通过这些措施，您可以有效地维护自己的合法权益，让对方的讹诈行为无法得逞。