关于您提出的“拆迁安置协议书写两人名字，安置房是否可以写一个人”的问题，这确实是一个涉及拆迁安置房产权登记和法律法规的复杂问题。以下是我对此问题的详细解答：
首先，我们需要明确的是，拆迁安置协议是拆迁方与被拆迁人之间就拆迁补偿、安置等事项达成的具有法律效力的合同。在协议签订阶段，被拆迁人的姓名通常应基于房屋产权登记信息及相关证明材料来确定，以确保拆迁过程的公平、公正，并防止冒名顶替等违法行为。
然而，在特定情况下，拆迁安置房的产权登记并非完全受限于拆迁安置协议上的姓名。例如：
家庭成员间协商：如果拆迁安置房涉及同一户宅基地家庭的多个成员，他们之间可以协商决定房产证上写谁的姓名。这种情况下，即使拆迁安置协议上写了两个人的名字，但在办理房产证时，也可以根据家庭成员的协商结果，只写一个人的名字。
产权人同意：如果房屋所有权人（可能是拆迁安置协议上的其中一人或两人共同）同意，可以在房产证上加上其他人的名字，或者只写一个人的名字。这需要产权人出具相关的同意证明，并办理相应的产权变更手续。
法定继承或赠与：如果被拆迁人去世，其法定继承人可以通过继承程序取得房屋权益，并在办理房产证时申请将房产登记为自己的名字。同样，被拆迁人在取得房屋产权后，也可以将拆迁安置房赠与他人，并办理相关的赠与公证手续和产权变更登记。
但需要注意的是，无论哪种情况，都需要严格遵守当地的法律法规和政策要求，并办理一系列严格的手续，如提供证明文件、重新签订补充协议、办理产权变更登记等。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
了解当地政策：不同地区对于拆迁安置房办理产权的要求和流程可能有所差异。在办理相关手续前，务必提前了解并遵循当地政策规定。
保障合法权益：在决定写谁的名字或进行产权变更时，应充分考虑各种因素，确保自身权益不受损害。如有必要，可以咨询专业律师或相关部门以获取更准确的法律建议。
明确权益份额：如果涉及多人共有产权的情况，建议明确双方对房屋的权益份额，并以书面形式确定下来。如有必要，还可以进行公证以增强法律效力。
综上所述，拆迁安置协议书写两人名字时，安置房的产权登记并非完全受限于协议上的姓名。在特定情况下，可以根据家庭成员的协商结果、产权人的同意或法定继承、赠与等方式进行产权变更。但无论哪种情况，都需要严格遵守当地的法律法规和政策要求，并办理一系列严格的手续。