针对您提出的“未经监护人同意病人签合同是否违法”的问题，这确实是一个涉及法律权益和合同有效性的重要议题。下面，我将从法律角度为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，合同的签订应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，并且要求签订人具有相应的民事行为能力。对于病人而言，如果其属于无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么其签订的合同在未经法定代理人（通常是监护人）同意或追认的情况下，是可能被视为无效的。

无民事行为能力人：根据法律规定，无民事行为能力人（如未成年人、精神病人等）不能独立进行民事活动，其签订的合同需要由法定代理人代为进行。如果未经法定代理人同意，病人作为无民事行为能力人签订的合同是无效的。

限制民事行为能力人：对于限制民事行为能力人（如部分精神病人、未成年人等），他们可以进行与其年龄、智力或精神健康状况相适应的民事活动，但其他重大民事活动需要由法定代理人代理或征得其同意。如果病人属于限制民事行为能力人，且签订的合同超出了其能力范围，未经监护人同意，该合同也可能被视为无效或可撤销。

具体案例分析：以您提供的案例为例，小敏作为未成年人，在未征求其监护人曹某意见的情况下，与他人签订的赔偿协议涉及小敏的部分被法院认定为无效。这充分说明了未经监护人同意，病人（尤其是无民事行为能力人或限制民事行为能力人）签订的合同可能存在的法律风险。

法律后果：如果病人未经监护人同意签订了合同，且该合同被认定为无效或可撤销，那么合同双方可能无法依据该合同主张权利或履行义务。此外，如果因签订无效合同而给对方造成了损失，签订人（或其监护人）可能还需要承担相应的赔偿责任。

建议：

1. 了解法律：在签订合同前，应了解相关法律规定，确保自己具有签订合同的民事行为能力。
2. 征得同意：如果病人属于无民事行为能力人或限制民事行为能力人，应征得其监护人的同意后再签订合同。
3. 谨慎签订：在签订合同前，应仔细阅读合同条款，确保自己理解并同意合同内容。如有疑问，可咨询专业律师。
4. 保留证据：签订合同后，应妥善保管合同原件及相关证据，以备不时之需。

综上所述，未经监护人同意病人签合同是否违法，取决于病人的民事行为能力以及合同的具体内容。在签订合同前，应充分了解相关法律规定并谨慎行事。如有任何疑问或需要法律帮助，请及时咨询专业律师。