承揽合同纠纷和劳务合同纠纷在法律上存在显著差异。以下是对两者关键区别的详细分析：

一. 合同核心目的与性质

1. 承揽合同：其核心在于承揽人按照定作人的要求完成工作并交付成果。承揽合同关注的是工作成果的实现，劳务仅为达到这一目的的手段。例如，定作人要求承揽人制作一件家具，承揽人需完成制作并交付家具这一成果。
2. 劳务合同：其核心在于提供劳务行为本身，注重劳务过程，不特别强调工作成果。劳务提供者通过提供劳务实现合同利益，双方关系具有一定的人身依附性。例如，雇主聘请保姆照顾孩子，保姆提供的是照顾孩子的劳务过程。

二. 合同主体与关系

1. 承揽合同：承揽人通常具备特定技能、设备和经验，可以是自然人、法人或其他组织，定作人同样可以是各类主体。双方为平等的民事主体关系，承揽人在工作中具有较大的自主性。
2. 劳务合同：劳务提供方多为自然人，接受劳务一方可以是自然人、法人或其他组织。在劳务活动中，提供劳务者需接受接受劳务者的指挥与管理，双方地位不平等。

三. 工作安排与指挥管理

1. 承揽合同：定作人一般不干预承揽人的工作过程，仅在必要时对工作进度、质量进行监督和检查。承揽人有权自主安排工作，如选择工作时间、地点等。
2. 劳务合同：接受劳务一方对劳务的具体内容、时间、地点、方式等进行详细安排和直接指挥，提供劳务者需服从并接受管理。

四. 劳动工具与设备提供

1. 承揽合同：承揽人自行提供完成工作所需的主要工具、设备和技术。例如，承揽人制作家具时，需自行准备木材、工具等。
2. 劳务合同：劳务工具和设备通常由接受劳务一方提供或在其安排下使用。例如，保姆照顾孩子时，通常使用雇主提供的家务工具。

五. 报酬支付与风险承担

1. 承揽合同：报酬根据完成的工作成果支付，在工作成果符合约定后支付。承揽人在工作过程中造成自身或第三人损害时，一般由承揽人自行承担责任，除非定作人对定作、指示或选任有过错。
2. 劳务合同：报酬支付方式多样，常按劳务时间或工作量结合时间周期支付，数额相对固定。提供劳务者因劳务受到损害时，根据双方过错承担责任；若因第三人造成损害，提供劳务者可请求第三人承担侵权责任或请求接受劳务一方给予补偿。

六. 合同形式

1. 承揽合同：既可以是书面形式，也可以是口头形式，特别是在定作人为自然人时更可能采用口头形式。
2. 劳务合同：通常需要采用书面形式，以明确双方的权利义务关系。

综上所述，承揽合同纠纷和劳务合同纠纷在合同目的、主体关系、工作安排、工具提供、报酬支付、风险承担及合同形式等方面均存在显著差异。在实际应用中，应根据具体合同条款和实际情况综合判断合同类型，并据此确定双方的权利义务和责任承担。如有进一步需要，您可以继续咨询我。