承揽合同纠纷和建设工程合同纠纷在法律上具有显著的区别，主要体现在以下几个方面：

1. 合同主体及资质要求：

   • 承揽合同：承揽人可以是具有相应技能的法人、其他单位或个人，定作人则可以是自然人、法人或其他组织。法律对承揽方的主体资格要求相对宽松，一般无需特殊资质。
   • 建设工程合同：发包人通常为建设工程的建设单位，而承包人必须是具备从事勘察、设计、施工业务资格的法人，并且需要持有相应的资质证书。自然人不能成为建设工程合同的发包人或承包人。例如，一个个人想要承包一项桥梁建设工程，这是不被法律允许的，因为桥梁建设需要专业的建筑资质。

2. 合同标的及规模：

   • 承揽合同：标的一般较小，多为中小型工程项目或特定的工作成果，如家具制作、设备修理等。这些项目通常规模不大，技术要求相对简单。
   • 建设工程合同：标的大多为大型、复杂的工程项目，涉及不动产的建设，如房屋建筑、道路桥梁、水利工程等。这些项目规模大、周期长、技术要求复杂，需要严格的规划和管理。

3. 法律监管与合同形式：

   • 承揽合同：主要受《民法典》中承揽合同相关规定约束，法律监管相对宽松。合同形式灵活，可以采用书面形式，也可以是口头形式或其他形式。
   • 建设工程合同：受《民法典》、《建筑法》及《建设工程质量管理条例》等法律法规严格调整，政府监管力度大。合同必须采用书面形式订立，且对于关系社会公共利益、公众安全的项目及国有资金投资项目，必须进行招标。

4. 工作完成方式与责任承担：

   • 承揽合同：承揽人原则上应以自己的设备、技术和劳力完成主要工作，除非合同另有约定。承揽人对工作成果负责，即使交由第三人完成，最终责任仍由承揽人承担。
   • 建设工程合同：总承包人或承包人在经发包人同意后，可以将部分工作交由第三人完成，但主体工程必须自行完成。对于第三人完成的工作成果，总承包人或承包人需与第三人承担连带责任。这意味着在建设工程中，如果分包商的工作出现问题，总承包商也需要承担相应的责任。

5. 合同计价与结算：

   • 承揽合同：价款条款相对固定，双方可根据工作性质、完成情况等自行约定结算方式，较为灵活。
   • 建设工程合同：因工程量大、工期长，材料和费用难以在订立合同时准确计算，因此结算时可能突破合同计价条款。价款结算通常有严格的规定和程序，需遵循国家或地方的工程造价计价标准和方法。

6. 合同解除权与纠纷解决：

   • 承揽合同：定作人享有较大的解除权，可随时解除合同，但需承担相应的违约责任。纠纷解决方式包括协商、调解、仲裁和诉讼等。
   • 建设工程合同：除双方约定或法定解除条件外，不允许随意解除合同，以确保工程的稳定性和连续性。纠纷解决方式同样包括协商、调解、仲裁和诉讼，但由于法律关系复杂，审理难度大，可能需要专业鉴定，审理周期长。

举例说明：

• 假设甲委托乙制作一批定制家具，双方签订了承揽合同。如果乙未能按时交付家具或家具质量不符合约定，甲可以依据承揽合同的相关规定要求乙承担违约责任。
• 另一方面，如果丙公司承包了丁单位的办公楼建设项目，双方签订了建设工程合同。在施工过程中，如果丙公司因管理不善导致工程质量问题或安全事故，丁单位不仅可以要求丙公司承担违约责任，还可能根据相关法律法规要求丙公司承担连带责任或行政责任。

法律建议：

• 在签订合同时，应明确区分承揽合同与建设工程施工合同，以避免潜在的法律风险。对于承揽合同，应注重承揽人的技能和信誉以及工作成果的质量和交付时间；对于建设工程施工合同，则应重点关注承包人的资质、工程项目的复杂性、合同条款的详尽性以及合同履行过程中的监督管理。
• 在发生纠纷时，应根据合同类型的特点和法律规定采取合适的解决方式以维护自身的合法权益。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题。