在矿山总承包中，关于哪些工程不能分包的问题，根据相关法律法规及实践，可以得出以下结论：

1. 矿山、金属冶炼建设项目以及用于生产、储存、装卸危险物品的建设项目的主体工程不得分包

• 根据《安全生产法》的规定，矿山、金属冶炼建设项目和用于生产、储存、装卸危险物品的建设项目，施工单位应当加强对施工项目的安全管理，不得将其承包的全部建设工程转包给第三人，或者将其承包的全部建设工程肢解以后，以分包名义分别转包给第三人。特别是这些项目的主体工程，必须由承包人自行完成，不得分包。

2. 禁止将工程分包给不具备相应资质条件的单位

• 无论工程类型如何，承包人都不能将工程分包给不具备相应资质条件的单位。这是为了确保工程质量和安全，防止因分包单位资质不足而导致的安全事故和质量问题。

3. 禁止分包单位将其承包的工程再分包

• 分包单位在承包工程后，不得将其承包的工程再分包给其他单位或个人。这是为了防止工程被层层转包，导致管理混乱和责任不清，从而影响工程质量和安全。

法律背景与建议：

• 矿山总承包中的分包问题，不仅关系到工程质量和安全，还涉及到法律责任和合规性。因此，承包人在进行分包时，必须严格遵守相关法律法规的规定，确保分包的合法性和合规性。
• 如果承包人违反规定进行分包，可能会面临法律责任和处罚，包括但不限于罚款、吊销资质证书等。同时，如果因分包导致工程质量问题或安全事故，承包人还可能需要承担相应的民事赔偿责任和刑事责任。
• 因此，建议承包人在进行矿山总承包时，要充分了解相关法律法规的规定，谨慎选择分包单位，并签订详细的分包合同，明确双方的权利和义务，以确保工程的顺利进行和合法合规性。

如有任何关于矿山总承包分包问题的法律咨询，可以直接向我提问。