针对您提出的“临时替岗人员签订什么合同”的问题，这主要取决于替岗的性质、期限以及工作特点。以下是一些常见的合同类型及其适用情况，供您参考：

1. 非全日制劳动合同：

   • 如果替岗人员的工作时间较短，比如每日不超过4小时，每周累计不超过24小时，且工作具有临时性、辅助性或替代性特点，那么签订非全日制劳动合同是一个合适的选择。
   • 此类合同无需约定试用期，劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日，且双方可随时通知对方终止用工，用人单位无需支付经济补偿金。

2. 以完成一定工作任务为期限的劳动合同：

   • 若替岗人员的工作内容明确为完成特定项目或任务，比如季节性生产、工程项目施工等，那么应签订以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
   • 该类合同需明确任务目标、验收标准、报酬计算方式及支付时间，任务完成后劳动关系自动终止。需注意此类合同不得约定试用期。

3. 固定期限劳动合同：

   • 当替岗岗位存在明确的存续期限，比如三个月以上的专项工作，可签订固定期限劳动合同。
   • 合同需载明具体起止日期、工作内容、工作地点及劳动报酬等条款，期限届满后劳动关系自然终止。

4. 劳务派遣合同（如适用）：

   • 如果替岗人员是通过劳务公司派遣至用工单位的，那么需要分别与劳务公司和用工单位签订合同。
   • 这种情况下，劳务公司负责与替岗人员签订劳动合同，并承担相应的雇主责任；用工单位则负责提供工作岗位，并支付劳务费用。

在签订合同时，无论选择何种合同形式，都需包含以下核心条款以确保双方权益：

• 用人单位与劳动者的基本信息
• 工作内容与地点
• 工作时间与休息休假安排
• 劳动报酬标准及支付方式
• 社会保险缴纳责任划分
• 劳动保护、职业危害防护措施
• 合同变更、解除及终止条件
• 违约责任与争议解决机制

此外，还需特别注意以下几点：

• 确认用工单位具备合法用人资格，个人需提供真实身份信息。
• 仔细阅读合同条款，重点核查薪酬支付方式与时间、加班补偿标准、合同解除条件等。
• 保存好相关证据，如考勤记录、工资条、工作证等，以备维权之需。
• 警惕任何形式的押金收取，这均属违法。

希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。