非全日制用工是一种特殊的用工形式，它突破了传统的全日制用工模式，更加适应了用人单位灵活用工和劳动者自主择业的需求。根据《中华人民共和国劳动合同法》以及相关政策文件的规定，我们可以对非全日制用工进行如下定义和解读：
定义： 非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时（也有说法为不超过五小时，但通常以四小时为更常见标准），每周工作时间累计不超过二十四小时（也有说法为不超过三十小时，但同样以二十四小时为更常见且更严格的标准）的用工形式。
特点与要求：
工作时间：非全日制用工的核心特点在于其工作时间的不固定性和灵活性，劳动者可以在同一用人单位或不同用人单位进行非全日制工作，但每日和每周的工作时间有明确限制。
工资支付：用人单位应当按时足额支付非全日制劳动者的工资，且小时工资标准不得低于当地政府颁布的小时最低工资标准。工资支付周期最长不得超过十五日，可以按小时、日、周或月为单位结算。
劳动合同：用人单位与非全日制劳动者建立劳动关系，应当订立劳动合同。劳动合同一般以书面形式订立，但劳动合同期限在一个月以下的，经双方协商同意，可以订立口头劳动合同。不过，劳动者提出订立书面劳动合同的，应当以书面形式订立。
社会保险：从事非全日制工作的劳动者应当参加基本养老保险和基本医疗保险，用人单位应当按照国家有关规定为建立劳动关系的非全日制劳动者缴纳工伤保险费。
劳动关系灵活性：非全日制用工的劳动关系相对灵活，劳动者可以与一个或一个以上用人单位建立劳动关系。同时，非全日制劳动合同的终止条件按照双方的约定办理，任何一方均可以随时通知对方终止劳动合同（除非双方约定了违约责任）。
意义与影响： 非全日制用工的发展，不仅适应了用人单位灵活用工的需求，也为劳动者提供了更多的就业机会和自主择业的空间。它已成为促进就业的重要途径之一，对于缓解就业压力、推动经济发展具有积极作用。
综上所述，非全日制用工是一种以小时计酬、工作时间灵活、劳动关系相对灵活的用工形式。它对于用人单位和劳动者来说都具有重要意义和影响。