关于电动车不戴头盔且没有车牌在交通事故中是否承担责任的问题，需要从多个角度进行具体分析：
不戴头盔与事故责任的关联：
- 不直接等同于有责：不戴头盔本身违反了交通安全管理规定，但这并不直接等同于在事故中有责任。交通事故责任认定主要依据当事人的行为对发生事故所起的作用以及过错的严重程度。
- 可能影响责任划分：若不戴头盔与事故发生没有因果关系，比如是对方车辆违规变道直接导致碰撞，那么不戴头盔者可能对事故无责任，但会因未戴头盔面临行政处罚。然而，若不戴头盔者存在闯红灯、逆行等违法行为且该行为与事故发生有因果联系，其可能要承担相应责任。
- 民事赔偿中的考虑：在民事赔偿中，法院可能会考虑不戴头盔这一情节，适当减轻对方赔偿比例，因为未戴头盔可能导致受伤更严重，增加了对方的赔偿负担。
没有车牌与事故责任的关联：
- 无牌行驶的违法性：电动车没有车牌上路行驶是违法的，但这同样不直接等同于在事故中有责任。
- 责任认定的依据：事故责任认定主要依据事故发生时双方的具体行为，如是否存在闯红灯、逆行、超速等违法行为。无牌行驶可能会受到交警的行政处罚，但在事故责任认定上，主要看的是行为对事故发生的作用及过错的严重程度。
综合责任认定：
- 交警部门的认定：最终责任认定由交警部门根据现场勘查、调查取证等综合情况，依据交通法规作出。交警部门会综合考虑双方的行为、过错程度以及与事故发生的因果关系来划分责任。
- 法律后果：如果电动车驾驶者因不戴头盔或无牌行驶被认定承担事故责任，那么可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（如果事故情节严重，如造成他人重伤、死亡等）。
综上所述，电动车不戴头盔且没有车牌在交通事故中是否承担责任，需要具体分析事故情况、双方的行为以及与事故发生的因果关系。如果因不戴头盔或无牌行驶导致事故发生或加重损害后果，那么电动车驾驶者可能需要承担相应的责任。因此，建议电动车驾驶者遵守交通规则，佩戴头盔并办理车牌，以确保自身和他人的安全。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。