针对您提出的“签租房协议房东不给发票”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确的是，根据税收相关法律法规，出租房屋取得租金收入需要依法纳税并提供发票。因此，房东拒绝开具发票的行为可能违反了法律规定。

面对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 友好沟通：

   • 您可以首先尝试与房东进行理性、友好的沟通，明确说明您需要发票的原因，比如用于公司报销、办理居住证明或税务记录等。
   • 提醒房东提供发票是其应尽的义务，并告知房东不开具发票可能面临的税务检查和处罚风险。
   • 询问房东是否有困难或特殊原因无法提供发票，并共同探讨可能的解决方案，如房东前往税务机关代开发票等。

2. 了解法律法规：

   • 在沟通之前或之后，您可以研究所在地的房屋租赁相关法规，特别是关于发票开具的规定，以确认房东是否有义务提供正式的租赁发票。
   • 了解相关法律法规后，您可以更有针对性地与房东沟通，或采取后续的法律行动。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果房东拒绝开具发票且没有合理理由，您可以向当地的税务部门进行投诉。投诉时需准备好租赁合同、租金支付凭证（如转账记录、收据等）作为证据。
   • 税务部门将调查核实房东的纳税和发票开具情况，并依法要求房东补缴税款、开具发票。
   • 同时，您也可以考虑向房屋管理部门投诉房东的不当行为，以获得进一步的帮助和支持。

4. 寻求法律援助与诉讼：

   • 如果问题无法通过协商解决，您可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的诉讼途径。
   • 在极少数情况下，若通过上述方式都无法解决问题，且发票对租客极为重要（如因无发票导致较大经济损失），您可以考虑通过民事诉讼来维护自己的权益。诉讼过程中需提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序。

5. 考虑替代方案与保留证据：

   • 如果房东确实无法提供发票，您可以与房东协商其他形式的证明文件，如收据或租赁协议复印件，作为支付租金的凭证。但需注意这些替代方案可能不如正式发票具有法律效力。
   • 在整个过程中，您务必保留好所有与房东的沟通记录、支付凭证以及任何可能相关的证据。这些证据在后续处理纠纷时将起到关键作用。

综上所述，面对房东不给开发票的情况，您应首先尝试通过沟通解决。若沟通无果，可依据法律法规采取进一步行动，包括向相关部门投诉或寻求法律援助。在整个过程中，保持冷静并保留好所有证据是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助！