关于陪护假在老人出院后政府单位是否还可以休的问题，需要从以下几个方面进行分析：

1. 陪护假的性质与目的：

   • 陪护假通常是为了让员工在家庭成员（如父母、配偶等）生病或需要照顾时，能够有一定的时间进行陪护和照顾。其性质属于一种特殊的假期安排，旨在平衡员工的工作与家庭责任。

2. 陪护假的适用条件：

   • 陪护假的适用条件通常由单位内部的规章制度或相关法律法规规定。一般来说，陪护假是在家庭成员生病住院期间给予的假期。然而，对于老人出院后是否还可以继续休陪护假，这并没有一个统一的法律规定，而是取决于单位的具体规章制度或与员工之间的劳动合同约定。

3. 单位规章制度与劳动合同：

   • 政府单位作为用人单位，其内部规章制度或与员工签订的劳动合同中，可能会对陪护假的具体适用条件、期限等作出明确规定。如果规章制度或劳动合同中明确规定了陪护假仅限于老人住院期间，那么老人出院后，员工通常就不能再休陪护假了。
   • 如果规章制度或劳动合同中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么员工可以与单位进行协商，看是否能够根据实际情况给予一定的陪护时间或调整工作安排。

4. 法律建议：

   • 对于政府单位员工来说，如果想要了解陪护假的具体适用条件，首先应当查阅单位内部的规章制度或与自己签订的劳动合同。
   • 如果规章制度或劳动合同中没有明确规定，或者员工认为自己的权益受到了侵害，可以向单位的人力资源部门或工会进行咨询和反映，寻求合理的解决方案。
   • 在任何情况下，员工都应当与单位保持良好的沟通，尽量通过协商的方式解决问题，避免产生不必要的劳动纠纷。

综上所述，陪护假在老人出院后政府单位是否还可以休，并没有一个统一的法律规定。这主要取决于单位内部的规章制度或与员工之间的劳动合同约定。因此，建议员工在遇到此类问题时，首先查阅单位的相关规定或与单位进行协商，以寻求合理的解决方案。如果有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。