在出版合同中，若出版费用中的部分金额需用于稿酬支付，为确保双方权益明确、避免后续纠纷，可在合同中作出如下约定：

1. 明确稿酬支付比例或金额：

   • 在合同中应清晰、具体地约定出版费用中用于稿酬支付的比例或具体金额。例如，可以约定“出版方应将出版总费用的XX%作为稿酬支付给作者”，或者“出版方应向作者支付稿酬人民币XX元”。

2. 约定稿酬支付时间：

   • 除了明确稿酬金额外，还应约定稿酬的支付时间。这可以包括首次支付时间、后续支付时间（如分阶段支付）以及最终支付时间等。例如，“出版方应在书籍出版后XX日内向作者支付首次稿酬，剩余稿酬在书籍销售达到一定数量后XX日内支付”。

3. 稿酬支付方式：

   • 合同中应明确稿酬的支付方式，如银行转账、现金支付等，并约定支付账户信息（如银行账号、开户行等）。这有助于确保稿酬能够准确、及时地到达作者手中。

4. 稿酬调整机制（可选）：

   • 若双方认为稿酬可能需要根据书籍销售情况或其他因素进行调整，可以在合同中约定稿酬调整机制。例如，“若书籍销售量超过XX册，出版方应向作者支付额外稿酬，具体金额根据销售情况另行协商确定”。

5. 违约责任：

   • 为确保双方能够按照约定履行义务，合同中应明确违约责任。例如，若出版方未按时支付稿酬，应承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。

在签订出版合同时，双方应充分沟通、协商，确保合同条款明确、具体、可行。如有任何疑问或需要进一步解释的地方，请随时向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。