关于在职期间年休假最多可追讨几年的问题，这主要取决于法律法规的规定以及具体情况。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 一般情况下的追讨时限：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这意味着，如果用人单位未安排年休假且未支付未休年休假工资，劳动者在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内，可以向仲裁机构提出追索请求。因此，在一般情况下，劳动者最多可以追讨近一年的未休年休假工资。

2. 特殊情况下的追讨时限：

   • 跨年度安排年休假：根据《职工带薪年休假条例》第五条，年休假一般不跨年度安排，但单位因生产、工作特点确有必要跨年度安排职工年休假的，可以跨一个年度安排。若用人单位经劳动者书面同意跨年度安排年休假，结合相关法律规定，劳动者在劳动关系终止后，可能可以追索更长时间的未休年假工资补偿，但具体时限可能因地区和具体案件情况而异，一般最长可追溯至三年。
   • 劳动关系存续期间拖欠劳动报酬：如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬（包括未休年休假工资）发生争议，根据相关法律法规，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制。然而，这一特殊保护在劳动关系终止后即不再适用，劳动者应自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

3. 法律建议与注意事项：

   • 及时行使权利：劳动者在追索未休年休假工资时，应注意把握时效期限，及时采取法律行动以保护自身权益。
   • 保留证据：为了支持其主张，劳动者应妥善保留与未休年休假相关的证据，如工作记录、工资单、休假申请记录等。
   • 了解法律法规：劳动者应充分了解相关法律法规，以便在维护自身权益时能够采取正确的法律措施。

综上所述，年休假最多可追讨的时间并非一成不变，而是根据具体情况和法律法规的综合考量来确定。如果您有关于年休假追讨的具体问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。