关于“劳务费无票写的收据单次不超过五百，怎么定义这个单次”的问题，我们可以从以下几个方面进行理解和分析：

1. “单次”的定义：

   • “单次”在这里通常指的是每一次劳务服务的完成或每一次劳务费用的结算。也就是说，当劳务提供者完成一项具体的劳务任务，并因此获得劳务费用时，如果这笔费用不超过五百元，且没有开具正式的发票，而是以收据的形式进行记录，那么这笔费用就可以被视为“单次不超过五百”的劳务费。

2. 收据的法律效力：

   • 收据虽然不如发票正式，但在一定条件下，它也可以作为证明劳务费用支付的凭证。特别是在小额劳务费用支付的情况下，收据往往被接受为有效的支付证明。然而，需要注意的是，收据的法律效力可能因地区、行业或具体交易情况而有所不同。在某些情况下，为了保障双方的权益，可能还是需要开具正式的发票。

3. 税务与合规性：

   • 从税务和合规性的角度来看，即使是小额的劳务费用支付，也应该尽量遵循相关的税务规定和财务制度。虽然单次不超过五百元的劳务费可能不需要开具正式的发票，但劳务提供者和接受者都应该保留好相关的收据和记录，以备可能的税务检查或审计。

4. 实际操作建议：

   • 对于劳务提供者来说，如果每次的劳务费用都不超过五百元，并且接受者同意以收据的形式进行支付和记录，那么可以这样做。但建议劳务提供者在可能的情况下，还是尽量争取开具正式的发票，以保障自己的权益和合规性。
   • 对于劳务接受者来说，虽然收据在一定程度上可以作为支付证明，但为了保障自己的权益和避免可能的税务风险，还是应该尽量要求劳务提供者开具正式的发票。

综上所述，“单次”在这里指的是每一次劳务服务的完成或每一次劳务费用的结算。在处理小额劳务费用支付时，虽然收据可以被接受为有效的支付证明，但为了保障双方的权益和合规性，还是应该尽量遵循相关的税务规定和财务制度。如果有任何关于劳务工伤（劳务派遣）方面的法律问题，可以直接向我咨询。