在诉讼中，若被告为个体工商户且已注销，原告应当追加个体工商户的经营者为被告。以下是对此问题的详细分析：

1. 个体工商户的法律地位与注销后的影响：

   • 个体工商户并不具备法人资格，其经营者和实际控制人通常是同一人。当个体工商户注销后，其民事主体资格随之丧失，不再具备作为诉讼当事人参与法律程序的能力。

2. 法院对已注销个体工商户的处理：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须有明确的被告，且被告必须是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织。已注销的个体工商户由于主体资格已经灭失，无法再作为适格的被告参与诉讼，因此法院会依法驳回原告的起诉。但这并不意味着原告的权益无法得到保护，而是需要原告通过其他途径来维护自己的合法权益。

3. 原告应如何追加被告：

   • 在个体工商户已注销的情况下，原告应当追加个体工商户的经营者为被告。这是因为根据《中华人民共和国民法典》第五十六条的规定，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担；无法区分的，以家庭财产承担。因此，个体工商户的经营者应当承担其经营期间产生的债务。
   • 原告在追加被告时，需要提供个体工商户经营者的相关信息，如姓名、身份证号码、联系方式等，以便法院能够准确地将经营者列为被告，并进行实体审理。

4. 原告追加被告后的法律程序：

   • 原告追加个体工商户的经营者为被告后，法院会重新审查案件，并确定新的被告是否适格。如果新的被告适格，法院会继续进行实体审理，并作出相应的判决。
   • 如果原告在追加被告后，发现新的被告也存在不适格的情况，或者案件存在其他需要变更或追加被告的情形，原告可以根据法律规定和法院的要求，再次提出变更或追加被告的申请。

综上所述，若被告在诉讼中注销了个体工商户，原告应当追加个体工商户的经营者为被告，以维护自己的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。