替别人付加油款，赚差价可能违法。这主要取决于具体情形是否合法以及赚取的价差金额是否触犯法律。下面是对此问题的详细分析：
一. 代收代付业务合法性
代收代付业务本身，只要其程序符合法律相关规定，就是合法的。这种业务通常是指各商业银行利用自身的结算便利，接受客户的委托代为办理指定款项的收付事宜。
二. 赚差价行为的合法性界定
一般情况下的赚价差：在一般商业行为中，帮人代买东西并赚取价差并不构成违法，这是正常的商业利润行为。然而，需要注意的是，这种赚价差行为必须建立在双方自愿、公平交易的基础上，不能存在欺诈、胁迫等违法行为。
特殊物品代购的赚价差：如果代买的是法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品，且未获得相关经营许可证，那么这种行为可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。加油站的油品属于限制买卖的物品，需要特定的经营许可。因此，如果个人或单位在未获得相应许可的情况下，通过替别人付加油款然后赚差价的方式进行经营，就可能构成非法经营罪。
三. 赚差价金额与贪污罪的界定
如果赚取的价差金额达到三万元以上，且是利用职务之便非法占有的公共财物，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理贪污贿赂刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定，可能会触犯刑法规定的贪污罪。这种情况下，赚差价行为将不再是简单的商业利润行为，而是构成犯罪。
综上所述，替别人付加油款赚差价的行为是否违法，取决于多个因素，包括是否具备相关经营许可、交易过程的透明度和公平性、赚取的价差金额等。因此，在进行此类活动时，务必确保合法合规，避免触及法律红线。
我的建议：在从事此类业务时，请务必确保自身行为的合法性，并咨询专业法律意见，以避免可能的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。