针对您提出的“收割机三包期内故障，销售商故意拖过三包期没解决，起诉怎么确定销售商不履行包责”的问题，以下是我的详细解答：
结论前置：
要确定销售商在收割机三包期内不履行包责，您需要收集并保留相关证据，证明销售商在三包期内未履行其应尽的维修、更换或退货义务，且存在故意拖延的行为。
详细分析：
明确三包责任：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》及相关规定，销售商在商品三包期内应承担维修、更换或退货的责任。对于收割机这类大型农机具，三包责任通常更为明确和严格。
收集证据：
- 维修记录：保留所有与销售商或维修点的沟通记录，包括维修请求、维修时间、维修结果等。如果销售商在三包期内未进行维修或维修不当，这些记录将成为重要证据。
- 拖延证据：收集销售商故意拖延维修的证据，如多次催促未果、维修时间过长且无正当理由等。这些证据可以证明销售商存在不履行包责的行为。
- 商品故障证明：提供收割机在三包期内出现故障的证明，如故障照片、视频、检测报告等。这些证据可以证明商品确实存在质量问题，且销售商应承担三包责任。
起诉准备：
- 撰写起诉状：在起诉状中详细陈述事实经过、销售商的不履行包责行为以及您的诉求（如要求销售商履行三包责任、赔偿损失等）。
- 提交证据：将收集到的证据整理成册，作为起诉状的附件一并提交给法院。证据应充分、确凿，能够证明销售商的不履行包责行为。
法律后果：
- 如果法院认定销售商存在不履行包责的行为，将判决销售商承担相应的法律责任，包括履行三包责任、赔偿损失等。
- 对于故意拖延或拒不履行三包责任的销售商，法院还可能根据情节轻重给予相应的处罚。
建议：
- 在起诉前，您可以先尝试与销售商进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时能够提供充分的证明。
- 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和解决方案。