针对您提出的“电动摩托车和摩托车撞了双方都无牌无证”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 责任划分原则：

   • 交通事故责任的认定遵循“以事实为依据、以法律为准绳”的原则，主要依据当事人的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度来确定。

2. 不同情况的责任判定：

   • 对方全责：如果其中一方（无论是电动摩托车还是摩托车）存在闯红灯、逆行、超速等严重违反交通规则的行为，且这些行为直接导致了事故的发生，而另一方完全遵守交通法规正常行驶，那么存在严重违规行为的一方通常需要承担全部责任。
   • 双方都有责任（主次责或同责）：
     • 主次责：若双方都存在一定的过错，但一方的过错程度明显大于另一方，则过错较大的一方承担主要责任，另一方承担次要责任。例如，一方无牌无证且在机动车道内违规行驶，而另一方车辆存在开车打电话等分散注意力的情况，导致未能及时避让而发生碰撞，此时过错较大的一方可能承担主要责任。
     • 同责：如果双方的过错行为在事故中所起的作用相当，难以区分主次，那么双方可能会被认定为同等责任。例如，在无交通信号灯的交叉路口，双方都未按规定让行或减速慢行，导致发生碰撞，这种情况下双方可能会被判定为同等责任。
   • 己方全责：若己方存在严重的违法行为，如酒驾、毒驾、故意冲撞等，而另一方的行为与事故发生没有直接因果关系，那么己方可能需要承担全部责任。

3. 无牌无证对责任判定的影响：

   • 无牌无证本身并不必然导致事故责任的全部归属，但它是一种严重的交通违法行为，会作为判定责任的重要参考因素。因为无牌无证意味着车辆未经合法登记和检验，驾驶员也可能不具备相应的驾驶资格和技能，这增加了道路交通的安全隐患。
   • 在责任认定过程中，交警会根据具体情况综合考虑无牌无证这一因素对事故发生的影响程度。如果无牌无证行为与事故的发生有直接或间接的因果关系，那么在责任划分时会相应加重其责任比例。

4. 后续处理建议：

   • 事故发生后，双方应立即报警，并等待交警到场勘查现场、询问当事人等，以综合多方面因素作出《交通事故责任认定书》，以此确定双方责任比例。
   • 根据责任比例，双方应承担相应的赔偿责任，赔偿项目包括医疗费、误工费、财产损失等。
   • 若双方对责任认定或赔偿金额有异议，可在规定时间内申请复核或通过法律途径解决争议。

5. 法律后果：

   • 无牌无证驾驶不仅可能影响事故责任的划分，还可能面临交警部门的行政处罚，如罚款、扣留车辆等。
   • 若因无牌无证驾驶导致严重交通事故，还可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。

综上所述，电动摩托车和摩托车相撞且双方都无牌无证的情况下，责任的划分需根据具体情况综合考量。建议您在事故发生后及时报警，并配合交警的调查处理工作。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。