针对您提出的“喝酒发现保质期擦掉了怎么赔偿”这一问题，我理解您可能是在购买或饮用酒类产品时，发现产品上的保质期标签被擦除，从而对产品的安全性和合法性产生疑虑，并希望了解如何获得相应的赔偿。以下是我的详细解答：
首先，关于产品保质期的法律要求：
- 根据相关法律法规，食品（包括酒类）必须标明生产日期和保质期，这是保障消费者知情权和选择权的重要措施。如果产品上的保质期标签被擦除，那么该产品可能存在不符合食品安全标准的风险。
其次，关于赔偿的可能性与途径：
- 与商家协商：您可以首先尝试与销售该酒类产品的商家进行协商，说明情况并要求赔偿。商家在得知产品存在标签问题后，可能会根据其内部政策或相关法律法规，给予您一定的赔偿或补偿。
- 向监管部门投诉：如果与商家协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉。这些部门有权对商家的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施或要求商家进行赔偿。
- 法律途径：在必要情况下，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，您可以向法院提起诉讼，要求商家承担因销售不符合食品安全标准产品而给您造成的损失。但请注意，法律途径可能较为复杂且耗时较长，因此在决定采取法律行动前，请务必充分评估利弊并咨询专业法律意见。
最后，关于赔偿的具体金额与方式：
- 赔偿的具体金额和方式将取决于多种因素，包括您因饮用该酒类产品而遭受的实际损失、商家的过错程度以及相关法律法规的规定等。因此，在无法确定具体赔偿金额和方式的情况下，我建议您先与商家进行协商，并尽可能收集相关证据以支持您的诉求。
综上所述，如果您在购买或饮用酒类产品时发现保质期标签被擦除，您可以先与商家进行协商并要求赔偿；如果协商无果，可以向监管部门投诉或考虑通过法律途径来维护自己的权益。如有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。