关于偷多少钱摩托车会被立为刑事案件的问题，这主要取决于当地对于盗窃罪“数额较大”的具体标准。以下是我从不同角度为你进行的详细分析：

1. 数额标准：

   • 通常，盗窃公私财物价值1000-3000元以上，会被认定为刑法中盗窃罪规定的“数额较大”，从而构成刑事犯罪。但这一标准并非全国统一，各地区可以根据自身的经济和治安状况，在该幅度内确定具体的数额标准。
   • 因此，如果盗窃的摩托车价值达到了当地“数额较大”的标准，那么行为人将会以盗窃罪被定罪处罚。

2. 特殊情形：

   • 即使盗窃的摩托车价值未达到当地“数额较大”的标准，但如果行为人存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃或扒窃等情形，同样会被按照盗窃罪处理。
   • 例如，如果行为人入户盗窃了摩托车，即使摩托车的价值未达到当地“数额较大”的标准，行为人也会因为入户盗窃这一特殊情形而被追究刑事责任。

3. 案例分析：

   • 以小朱的案例为例，他趁小何家无人，将摩托车偷走。经鉴定，该摩托车价值两千五百元。如果当地执行的“数额较大”标准涵盖此金额，那么小朱的行为就达到了盗窃罪的数额标准，构成盗窃罪。
   • 即使当地“数额较大”的标准高于两千五百元，但由于小朱是入户盗窃，所以即便未达数额标准，他也会被按照盗窃罪处理。

综上所述，偷多少钱摩托车会被立为刑事案件，主要取决于当地对于盗窃罪“数额较大”的具体标准以及行为人是否存在特殊情形。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。