车祸致人死亡的情况下，适用简易程序是违法的，因为这违反了《道路交通事故处理程序规定》中关于简易程序适用范围的规定。下面我将对此进行详细分析：

一. 简易程序适用范围

• 根据《道路交通事故处理程序规定》，简易程序主要适用于事实清楚、责任明确、损失轻微的道路交通事故。具体来说，是仅造成人员轻微伤或者具有本规定第八条第一款第二项至第八项规定情形的道路交通事故，即：
  1. 发生财产损失事故且有下列情形之一，当事人对事实或者成因无争议的：当事人各方均有条件立即现场拍照和立即撤除现场，不影响其他车辆和行人通行的；市、县级公安机关交通管理部门或者保险机构指定、委托的评估机构、维修企业已经到达现场；当事人能够自行移动车辆的。
  2. 发生财产损失事故且有下列情形之一的，公安机关交通管理部门可以适用简易程序处理，但是有交通肇事犯罪嫌疑的除外：机动车无号牌、无检验合格标志、无保险标志的；驾驶人无有效机动车驾驶证或者驾驶的机动车与驾驶证载明的准驾车型不符的；驾驶人有饮酒、服用国家管制的精神药品或者麻醉药品嫌疑的；驾驶人有从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶嫌疑的；机动车无牵引资质或者未按照牵引规定牵引车辆的；当事人不能自行移动车辆的；一方当事人离开现场的；有证据证明事故是由一方故意造成的；载运爆炸性、易燃性、毒害性、放射性、腐蚀性、传染病病源体等危险物品车辆发生事故的；碰撞建筑物、公共设施或者其他设施的。

二. 车祸致人死亡的情形

• 车祸致人死亡显然不属于“事实清楚、责任明确、损失轻微”的范畴，而是涉及到了严重的后果和可能复杂的责任划分。因此，这种情况下不能适用简易程序。

三. 违法后果

• 如果在车祸致人死亡的情况下错误地适用了简易程序，那么这将违反《道路交通事故处理程序规定》，可能导致事故处理不公、责任划分不清等严重后果。相关责任人可能会因此受到法律追究。

综上所述，车祸致人死亡时，由于事故后果严重且责任划分可能复杂，因此不能适用简易程序。如果遇到这种情况，应当立即报警并按照正规程序处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。