员工辞职后可以申请劳动仲裁。只要在仲裁时效内，且符合受理条件，员工就能依法通过劳动仲裁来维护自身权益。以下是对该问题的详细分析：

一、仲裁时效与受理条件

1. 仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受此仲裁时效期间的限制，但劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

2. 受理条件：符合以下条件，仲裁委应受理：申请人与本案有直接利害关系；有明确被申请人；有具体仲裁请求和事实理由；属于仲裁委受理范围和管辖范围。

二、可仲裁的情形

员工辞职后，若存在以下情形之一，可以申请劳动仲裁：

1. 工资福利问题：如公司未足额支付工资、加班费、奖金等，或者未依法为员工缴纳社会保险、公积金。

2. 劳动合同解除问题：若公司存在违法解除劳动合同的情形，如无正当理由辞退员工、辞退程序不合法等；或员工是因公司存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等情形而被迫离职的。

3. 未签订书面劳动合同：员工入职后公司未在规定时间内与其签订书面劳动合同，员工离职后可就双倍工资差额部分申请仲裁，但需注意仲裁时效问题。

4. 工伤赔偿问题：员工在工作期间发生工伤，但离职时未获得相应工伤赔偿，或者对工伤赔偿的数额、项目等存在争议的。

5. 培训及服务期问题：若员工与公司签订了培训协议或服务期协议，在离职时因服务期未满等问题与公司产生争议，如公司要求员工支付违约金过高或不合理等。

三、申请仲裁的材料与流程

1. 申请材料：

   • 仲裁申请书：详细写明申请人与被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容。
   • 身份证明：申请人需提供本人身份证复印件等身份证明材料，以证明其主体资格。
   • 劳动关系证明：如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、同事证言、解除或终止劳动关系的通知等，用于证明双方存在劳动关系以及劳动关系的存续期间等事实。
   • 证据材料：根据具体的仲裁请求，提供相应的证据支持，如工资支付记录、加班申请单、绩效考核结果、工伤认定决定书、伤残鉴定报告、培训协议等。

2. 申请流程：

   • 提交申请：员工准备好上述材料后，向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 受理与答辩：劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请后，会在五日内将仲裁申请书副本送达被申请人。被申请人收到副本后，应当在十日内向仲裁委员会提交答辩书。
   • 开庭审理：仲裁委员会会安排开庭审理，双方当事人可在庭审中进行陈述、举证、质证和辩论等。
   • 仲裁裁决：仲裁委员会根据双方提交的证据和庭审情况，依法作出仲裁裁决。仲裁裁决一般应在受理仲裁申请之日起四十五日内结束，案情复杂需要延期的，经仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但延长期限不得超过十五日。

四、法律建议

1. 及时维权：员工在辞职后若发现存在上述可仲裁的情形，应及时在仲裁时效内申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

2. 积极举证：在申请劳动仲裁时，员工应积极准备相关证据，以支持自己的仲裁请求。

3. 咨询专业律师：虽然本回答已提供了详细的法律信息和建议，但若员工在具体操作过程中遇到困难或疑问，仍建议直接向我咨询，以获取更专业、更具体的法律帮助。