篡改就业协议是违法的。下面我从几个方面详细解释这一问题：

1. 违法性：

   • 篡改就业协议破坏了合同的真实性与合法性基础，因此篡改部分不具有法律效力。
   • 如果篡改内容涉及合同实质性条款，如劳动报酬、工作年限等，可能构成合同欺诈。

2. 法律责任：

   • 民事责任：若因篡改合同给劳动者造成损害，如薪资、福利等权益受损，用人单位需承担赔偿责任。劳动者有权要求按原合同履行或主张赔偿损失。
   • 行政责任：劳动行政部门有权责令用人单位改正，并处以罚款。情节严重的，可能面临更严厉的行政处罚。
   • 刑事责任：在极少数情况下，如果篡改行为涉及伪造公司印章、实施诈骗等犯罪行为，可能会被依法追究刑事责任。

3. 实际案例：

   • 以小胡为例，单位私自将劳动合同中的劳动报酬从5000元篡改为3000元。小胡有权主张合同无效，要求恢复原状，并可以让单位按原合同履行义务，同时获得经济补偿。如果因此解除合同，单位还需支付经济补偿金。

4. 法律建议：

   • 劳动者在签订就业协议时，应仔细核对合同内容，确保无误后再签字。
   • 若发现合同被篡改，应及时收集证据，如原合同文本、聊天记录等，以便在后续维权过程中使用。
   • 劳动者可以通过与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

综上所述，篡改就业协议是违法的，不仅破坏了合同的合法性和真实性，还可能给劳动者带来经济损失和法律纠纷。因此，建议劳动者在签订和履行就业协议时务必谨慎，确保自己的合法权益得到保障。