当出租人违约解除合同时，承租人可能会面临停业和经营损失。对于这类损失的计算，我们可以从以下几个方面来详细解答：
一、损失计算的基本原则
合同约定优先：
- 如果租赁合同中已经明确规定了违约解除合同的赔偿方式或经营损失的计算方法，那么应当按照合同中的约定来主张赔偿。
实际损失为基础：
- 当合同中没有相关约定时，承租人的损失赔偿应以其实际造成的损失为基础。这包括因合同解除而直接导致的经营中断、收入减少等。
预期利益考虑：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益。但这一部分不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
二、经营损失的具体认定
经营利润损失：
- 承租人可以主张因合同解除而丧失的预期经营利润。这需要基于历史经营数据、市场趋势等因素进行合理估算。
员工工资损失：
- 如果因合同解除导致承租人需要支付已发放的员工工资而员工无法继续工作，这部分工资损失也可以计入经营损失中。
其他相关损失：
- 如因出租人违约导致的停水停电等造成的收益损失，以及承租人因寻找新租赁场所而产生的额外费用等，也应纳入考虑范围。
三、法律实践中的认定方法
在司法实践中，法院在计算和认定经营损失时，会综合运用多种规则，如：
- 可预见规则：仅考虑违约方在订立合同时能够预见到的损失。
- 减损规则：扣除守约方（承租人）应当采取而未采取的减损措施所能避免的损失。
- 损益相抵规则：如果承租人因合同解除而获得了某些利益（如节省的租金），这些利益应从损失赔偿额中扣除。
- 过失相抵规则：如果承租人在合同履行过程中也存在过失，那么其过失所造成的损失应从赔偿额中相应扣除。
四、建议与总结
对于承租人而言，在面临出租人违约解除合同时，应及时收集并保存所有与经营损失相关的证据，如财务报表、员工工资单、租赁合同等。同时，建议咨询专业律师，以便更准确地评估损失并制定合适的赔偿主张策略。
综上所述，出租人违约解除合同时，承租人的经营损失计算应综合考虑合同约定、实际损失以及预期利益等因素，并在法律实践中根据具体情况进行灵活应用。