如果鸡米花中吃到骨头导致牙隐裂，饭店可能需要承担全部或部分的侵权责任，具体责任比例需根据实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 侵权责任构成：

   • 根据《民法典》的相关规定，如果饭店提供的食品存在安全隐患，导致消费者受到损害，饭店应当承担侵权责任。
   • 在本案例中，鸡米花中吃到骨头显然属于食品质量问题，且该质量问题直接导致了消费者的牙隐裂，因此饭店有可能需要承担侵权责任。

2. 责任比例判断：

   • 饭店的责任比例取决于多个因素，包括但不限于：饭店的过错程度、消费者的注意义务、损害后果的严重程度等。
   • 如果饭店在食品制作或采购过程中存在明显过错，如未严格检查食材、未遵守食品安全操作规范等，那么饭店可能需要承担较大的责任比例。
   • 如果消费者在购买或食用过程中也存在一定的过错，如未仔细查看食品、食用方式不当等，那么饭店的责任比例可能会相应减少。

3. 赔偿范围：

   • 如果饭店被认定需要承担侵权责任，那么赔偿范围可能包括消费者的医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等合理损失。
   • 具体赔偿数额需要根据实际情况进行计算，并可能需要通过法律程序进行确定。

4. 法律建议：

   • 消费者在遇到此类问题时，应及时收集证据，如保留食品样本、拍摄照片、就医记录等，以便后续维权。
   • 可以先与饭店进行协商，要求饭店承担相应的赔偿责任。如果协商不成，消费者可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。

综上所述，饭店在鸡米花中吃到骨头导致牙隐裂的情况下，可能需要承担全部或部分的侵权责任。具体责任比例和赔偿范围需要根据实际情况进行判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。