关于“为什么民法典没写供役地和需役地全部转让”的问题，其实民法典中对于地役权的转让已经做出了相应的规定。

首先，结论是：民法典中并未直接写明供役地和需役地“全部”转让的表述，但已经通过相关条文明确了地役权在需役地转让时的处理原则，即地役权不得单独转让，必须随着需役地的使用权转移而一同转移。

具体解释如下：

1. 地役权的从属性：

   • 地役权是依附于需役地而存在的，它不能脱离需役地而单独存在或转让。这是地役权的一个基本特性，即从属性。

2. 民法典的相关规定：

   • 根据《民法典》第三百八十条的规定：“地役权不得单独转让。土地承包经营权、建设用地使用权等转让的，地役权一并转让，但是合同另有约定的除外。”这一规定明确了地役权在需役地转让时的处理原则。

3. 需役地部分转让的情况：

   • 如果需役地只是部分转让，那么转让部分涉及地役权的，受让人同时享有地役权。这是因为地役权具有不可分性，即无论在需役地的任何部分发生权利转让，其上附着的地役权权益都应维持原状不变。

4. 为何没有“全部”转让的表述：

   • 民法典在表述地役权转让时，并未使用“全部”转让的表述，可能是因为地役权的转让是随着需役地的使用权转移而自动发生的，无需特别强调“全部”这一概念。同时，地役权的不可分性也决定了在需役地部分转让时，地役权也会相应转让给受让人。

综上所述，民法典虽然没有直接写明供役地和需役地“全部”转让的表述，但通过相关条文已经明确了地役权在需役地转让时的处理原则。如果你在这方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。