在鱼塘租赁期间，如果土地发生变化，这通常涉及到土地性质的改变、土地被征收或强制拆除等情况，这些问题往往比较复杂且涉及多方利益。以下是一些建议来处理这种情况：

首先，你需要明确土地发生变化的具体原因和性质。这可能是由于政府规划调整、土地政策变更、自然灾害或其他不可抗力因素导致的。了解变化的原因和性质有助于你判断后续的处理方式和可能涉及的法律责任。

如果土地变化是由于政府行为（如征收、规划调整）导致的，你应该及时与政府相关部门取得联系，了解具体的政策内容和补偿方案。通常，政府会在进行土地征收或规划调整时制定相应的补偿措施，以确保土地使用者的合法权益得到保障。你可以根据政府的补偿方案来评估自己的损失，并与政府协商合理的补偿方式。

如果土地变化是由于自然灾害等不可抗力因素导致的，你可能需要依据租赁合同中的相关条款来寻求救济。合同中通常会约定在不可抗力情况下双方的权利和义务，包括损失分担、合同解除或变更等。你可以根据合同条款与出租方进行协商，寻求合理的解决方案。

此外，如果土地变化导致了你的鱼塘无法继续经营或产生了重大损失，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，如果出租方在租赁过程中存在欺诈、隐瞒或违反合同约定的行为，你可以向法院提起诉讼，要求出租方承担相应的法律责任。

在处理这种情况时，建议你保持冷静和理性，与出租方和政府相关部门保持积极沟通，并寻求专业的法律支持。你可以咨询律师或法律专家，了解具体的法律程序和维权方式，以确保自己的合法权益得到有效保障。

最后，为了避免类似情况的发生，建议你在签订租赁合同时仔细审查合同条款，明确双方的权利和义务，特别是关于土地性质、使用范围、租赁期限、违约责任等方面的约定。同时，你也可以考虑购买相应的保险来降低潜在的风险和损失。