针对您提出的“以前的欠条没收回来，新出欠条怎么备注”的问题，以下是我的建议：

首先，结论是：在新出具的欠条上，应当明确备注旧欠条未收回的情况，并说明新欠条与旧欠条的关系，以确保双方权益清晰，避免未来产生纠纷。

具体备注方式，您可以参考以下几点：

1. 明确旧欠条状态：可以在新欠条上备注“本欠条系替换原XX年XX月XX日出具的欠条，原欠条因故未收回，特此声明”。这样既能明确旧欠条的存在，又能说明新欠条是对旧欠条的替换。

2. 确认欠款金额与事项：在备注中再次确认欠款的具体金额和事项，如“确认截至本欠条出具之日，欠款人尚欠付债权人XX元，系因XX事项产生”。这有助于双方对欠款情况有明确的了解。

3. 强调法律效力：可以注明“本欠条自双方签字（盖章）之日起生效，原欠条同时失效，双方权利义务以本欠条为准”。这样既能确保新欠条的法律效力，又能明确旧欠条的失效。

4. 保留证据意识：虽然在新欠条上进行了备注，但建议您还是尽量收回旧欠条，或者通过其他方式（如短信、邮件等）与对方确认旧欠条未收回的情况，并保存好相关证据。

总之，在新欠条上备注旧欠条未收回的情况时，应确保备注内容清晰、明确，能够真实反映双方的债权债务关系，以避免未来产生不必要的纠纷。如果您在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。