结论：在欠同事钱并打算打欠条的情况下，若想备注在此期间不被同事催着要债，可以通过在欠条中明确约定还款期限、利息（如有）、违约责任以及“在此期间不催讨债务”的条款来实现。但需注意，这样的约定需双方自愿且不违反法律法规的强制性规定，同时，即使有这样的约定，若同事在紧急情况下或你出现严重违约行为时，仍可能提前催讨。

详细分析：

1. 明确还款期限：

   • 在欠条中明确写明还款的具体日期或时间段，例如“本人承诺于XXXX年XX月XX日前还清全部欠款”。这样，同事在约定的还款期限前，理论上不应频繁催讨。

2. 约定利息（如有）：

   • 如果双方同意，可以在欠条中约定一定的利息作为补偿。这不仅能体现你的还款诚意，也能在一定程度上减少同事因资金被占用而产生的焦虑感，从而可能减少催讨行为。

3. 设定违约责任：

   • 在欠条中明确约定若未能按时还款，应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。这能增加你按时还款的动力，同时也能让同事在心理上有所安慰，减少催讨的紧迫性。

4. “在此期间不催讨债务”的条款：

   • 你可以尝试在欠条中加入这样的条款：“在还款期限内，债权人（同事）承诺不催讨债务，除非出现紧急情况或债务人（你）出现严重违约行为。”但需注意，这样的条款需双方自愿达成，且不能违反法律法规的强制性规定。同时，即使有这样的约定，同事在紧急情况下（如自身经济困难、需要资金周转等）或你出现严重违约行为（如逃避债务、转移财产等）时，仍可能提前催讨。

5. 法律后果与风险提示：

   • 欠条作为债权债务关系的书面凭证，具有法律效力。若你未能按时还款，同事有权通过法律途径追讨债务，包括但不限于起诉、申请强制执行等。因此，在签订欠条时，务必确保自己有能力按时还款，以避免不必要的法律纠纷。
   • 另外，即使欠条中约定了“在此期间不催讨债务”的条款，也不能完全排除同事提前催讨的可能性。因为法律并未禁止债权人在债务到期前催讨债务，只是这样的催讨行为可能不构成违约或侵权。

建议：

• 在签订欠条前，与同事充分沟通，明确双方的权利和义务，确保欠条内容真实、合法、有效。
• 考虑到未来可能出现的各种情况，可以在欠条中设定一些灵活的条款，如提前还款的优惠、还款期限的延长等，以增加欠条的灵活性和可操作性。
• 若对欠条的签订或内容存在疑问或不确定之处，建议咨询专业律师或法律机构，以确保自己的合法权益得到保障。

如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。