在刑事案件中，伤害与伤残是两个不同的概念，它们有着明显的区别。

伤害，通常指的是行为人对他人身体造成的损害，这种损害可能是轻微的，也可能是严重的，但关键在于它是对人体健康的一种侵害。在刑法中，故意伤害他人身体的行为可能构成故意伤害罪，根据伤害后果的严重程度，法律规定了不同档次的刑罚。

伤残，则是指因伤害导致的身体残疾或者功能障碍。伤残的评定通常需要通过专业的医学鉴定机构进行，根据伤残的程度和影响，评定出相应的伤残等级。伤残等级是确定赔偿标准和安置措施的重要依据。在工伤案件中，伤残等级的鉴定被称为劳动能力鉴定，它直接关系到工伤职工的赔偿待遇和安置问题。

综上所述，伤害是一个更广泛的概念，它涵盖了所有对人体健康造成的损害；而伤残则是伤害的一种严重后果，它指的是因伤害导致的身体残疾或功能障碍。在刑事案件中，对于伤害和伤残的认定和处理，都需要严格遵循法律规定和医学标准。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。