门店没给发票收据是否违法，需要根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细解析：

首先，从法律角度来看，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，应向付款方开具发票。这是商家对消费者的明确法律义务，旨在确保税收的合法征收和消费者权益的保障。因此，如果门店符合领购发票的条件，但拒绝向消费者提供发票，那么这种行为是违法的。

然而，也存在一些特殊情况。例如，如果门店依法享受免税政策，且其销售额未达到税法规定的起征点，那么该门店可以不使用发票进行交易。此外，如果门店确实因为某些原因（如发票用完、发票机故障等）暂时无法提供发票，但能够出具开票证明，并加盖单位公章，承诺后续会到税务部门补开发票，那么这种行为通常不被视为违法。

另外，值得注意的是，即使门店没有直接违法，但拒绝提供发票也可能对消费者造成不便或损失。因此，作为消费者，在购物或接受服务时，有权向商家索要发票。如果商家拒绝提供，消费者可以向相关部门进行举报，以维护自身的合法权益和税收的合法性。

综上所述，门店没给发票收据是否违法取决于具体情况。如果门店符合领购发票的条件但拒绝提供发票，或者没有合理的解释和补救措施，那么这种行为是违法的。因此，建议商家在交易过程中主动向消费者提供发票，履行法定义务；同时，消费者也应积极维护自己的权益，确保获得合法的发票收据。