邻里欠钱不还产生矛盾，首先可以尝试通过友好协商的方式解决，但如果协商无果，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 保留证据，正式催告：

   • 在与对方沟通时，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等，作为后续可能需要的证据。
   • 可以考虑发送催款函，以书面形式正式告知对方欠款事实及还款期限，给予其一定压力促使还款。

2. 提起诉讼，法律维权：

   • 若对方仍拒不还款，可以依据收集到的证据，如借条、转账记录、证人证言等，向有管辖权的基层人民法院提起诉讼。
   • 法院会根据具体情况进行审理判决，若判决后对方依旧不履行还款责任，可在规定时间内申请强制执行，通过法院强制手段促使对方还款。

3. 寻求调解，化解矛盾：

   • 在诉讼之前或诉讼过程中，也可以考虑寻求人民调解委员会等第三方的调解，以达成双方都能接受的还款协议。

4. 注意情绪，保持理性：

   • 在整个过程中，要保持冷静理性，依法依规处理，避免因情绪冲动导致矛盾激化，影响邻里关系。

综上所述，邻里欠钱不还产生矛盾时，应先尝试友好协商，并保留好相关证据；若协商无果，则可通过法律途径维护自己的合法权益。同时，也要注意保持理性，避免矛盾进一步升级。