当您遇到网约宾馆违约的情况时，可以根据以下步骤来处理：

一、明确违约情形

首先，您需要明确宾馆的违约行为。违约行为可能包括但不限于：未经您同意擅自取消预订、提供的房间与预订描述不符（如房型、设施等）、延迟办理入住、提前要求退房、未能提供应有的服务等。明确违约行为是后续处理的基础。

二、依据合同约定处理

1. 查阅合同条款：

   • 仔细检查您与宾馆之间签订的租赁合同或预订协议，特别是关于违约责任、赔偿方式及范围等条款。

2. 要求赔偿：

   • 如果合同中明确规定了违约金及其计算方式，您可以要求宾馆按照约定支付违约金。
   • 如果合同中有其他关于赔偿的约定，如因房间问题给您造成额外损失的赔偿方式，您也可以要求宾馆依约执行。

3. 定金与订金处理：

   • 如果您交纳了押金，并且收据上注明的是“定金”，在宾馆违约时，您有权要求双倍返还定金。若为“订金”，则通常按实际损失进行赔偿。

三、无约定或约定不明确时的处理

如果合同中没有相关约定或约定不明确，您可以依据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定来维护自己的权益。

1. 实际损失赔偿：

   • 您可以要求宾馆赔偿因违约行为给您造成的直接实际损失，包括已支付的房费、重新预订宾馆的额外费用、因此产生的交通费等。

2. 可得利益损失赔偿：

   • 在某些情况下，如果您能证明因宾馆违约导致您预期的可得利益损失（如错过重要的商务活动或旅游计划），您也可以要求宾馆进行赔偿。但这部分损失的认定较为严格，需要您提供明确的证据和合理的计算依据。

四、采取补救措施

对于某些违约行为，如房间设施问题或卫生不达标等，您可以要求宾馆及时采取补救措施，如维修、更换房间或提供其他服务，并对您给予一定的经济补偿（如减免房费）。

五、法律途径与权益保护

如果宾馆拒绝赔偿或双方无法达成一致，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 进一步协商：尝试与宾馆进行进一步的沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。

2. 向消费者协会投诉：您可以向当地的消费者协会投诉宾馆的违约行为，寻求其帮助和支持。

3. 申请仲裁或提起诉讼：如果合同中包含了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁；如果合同中没有仲裁条款或仲裁结果不满意，您可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

综上所述，当您遇到网约宾馆违约时，应首先明确违约情形，然后依据合同约定或相关法律规定来处理。在处理过程中，您可以要求宾馆赔偿损失、采取补救措施，并通过法律途径来维护自己的合法权益。