当您遇到对方违约未支付货款的情况时，可以按照以下步骤来处理：

第一步：明确违约责任

首先，您需要仔细查看您与对方签订的合同，特别是关于违约责任和争议解决方式的条款。如果合同中明确约定了违约责任承担方式，如违约金数额或计算方法等，您可以根据合同条款来主张您的权益。如果合同未明确约定，您可以要求对方继续支付货款；如果对方无法或不愿履行，您可以要求其赔偿因违约造成的损失，损失赔偿额应涵盖因违约造成的直接损失以及合同履行后可获得的预期利益。

第二步：友好协商并留证

在采取法律手段之前，建议您先与对方进行友好协商，尝试以书面形式（如催款函）催款，并保留好相关证据，如邮件往来、聊天记录、催款函的发送记录等。这些证据在后续可能的纠纷解决过程中将起到重要作用。

第三步：考虑诉讼途径

如果友好协商无果，您可以通过诉讼途径来解决纠纷。您需要向法院提交起诉状、合同以及相关证据，由法院审理判定对方违约事实，并责令其支付货款。在此过程中，您还可以申请财产保全，以防止对方在诉讼期间转移财产。

第四步：申请强制执行

如果您在诉讼中胜诉，但对方仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院将依法采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以强制对方支付货款，从而追回您的损失。

综上所述，面对对方违约未支付货款的情况，您应首先明确违约责任，尝试友好协商并留证，如协商无果，则考虑通过诉讼途径解决纠纷，并在必要时申请强制执行。在整个过程中，请务必保留好相关证据，以维护您的合法权益。