结论：针对对方违约且您持有其3万元的情况，处理方式需结合合同条款、违约性质及您的诉求综合判断，具体分以下两种情况处理：

1. 若合同明确约定违约金或定金条款

• 违约金适用：若合同中约定了“违约方需支付XX元违约金”，您可直接主张对方支付违约金（需注意违约金不得超过实际损失的30%，过高部分可能被法院调整）。此时您持有的3万元可优先抵扣违约金，若违约金高于3万元，您有权要求对方补足差额；若低于3万元，您需返还剩余部分。
• 定金罚则适用：若3万元性质为“定金”（需合同明确约定），根据《民法典》第587条，对方违约时您有权没收定金，无需返还；若您违约，则需双倍返还定金。但定金数额不得超过主合同标的额的20%，超出部分不产生定金效力。

2. 若合同未约定违约金或定金，或约定不明确

• 主张实际损失赔偿：您需证明因对方违约造成的实际损失（如直接经济损失、合理维权费用等），并可要求用3万元抵扣赔偿。若3万元不足以覆盖损失，您可继续追偿；若超出损失，需返还多余部分。
• 行使留置权（需满足法定条件）：若3万元是对方交付的押金、保证金，且您因保管对方财物产生合理费用（如仓储费、维修费），可依据《民法典》第447-457条主张留置权，优先受偿费用后返还剩余款项。但需注意：留置权仅适用于“债权人已合法占有债务人的动产”且“与债权属于同一法律关系”的情形。

⚠️ 关键风险提示

• 证据保留：无论选择哪种方式，均需保留合同、转账记录、违约证据（如沟通记录、损失凭证）等材料，否则可能承担举证不能的不利后果。
• 协商优先：建议先与对方书面协商解决方案（如补充协议、还款计划），避免直接扣款引发纠纷。若协商无果，可向法院起诉或申请仲裁（需合同有仲裁条款）。
• 时效限制：民事诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算，逾期将丧失胜诉权。

建议行动步骤：

1. 核对合同条款，明确3万元性质及违约责任约定；
   
2. 计算实际损失或违约金数额，确定主张金额；
   
3. 发送书面《违约通知函》，要求对方限期履约或赔偿；
   
4. 若对方拒绝，携带证据向法院起诉或申请仲裁。
   

如有进一步细节（如合同类型、违约具体情形等），可随时补充说明，我会为您细化分析。