当遇到开发商不出来维权或协商的情况时，您可以采取以下步骤来应对：
一、明确维权事宜与收集证据
确立维权内容：
- 首先明确维权的具体事宜，如房屋质量问题、延迟交付、合同违约等。
收集相关证据：
- 聘请专业的品质鉴定机构对房屋进行评估，并保存相关鉴定报告（如涉及房屋质量问题）。
- 仔细查阅购房合同，确保掌握合同中关于开发商义务和违约责任的条款。
- 收集购房合同、付款凭证、与开发商的沟通记录（如邮件、短信、通话记录等）作为证据。
二、向相关机构投诉与请求调解
向住房与城乡建设主管部门投诉：
- 向当地的住房与城乡建设主管部门提出投诉，请求政府部门出面干预和调解。
向消费者协会反映：
- 向消费者协会反映问题，争取他们的支持和援助。消费者协会可以提供法律咨询和协助调解。
三、法律途径维权
提起诉讼：
- 若协商和投诉均无果，您可以根据购房合同的约定，向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持您的诉求。
申请仲裁：
- 如果购房合同中包含了仲裁条款，您也可以选择依据该条款向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁通常具有更高的效率和灵活性，但需要注意仲裁裁决的终局性。
四、注意事项
时效问题：
- 在维权过程中，务必注意法律规定的诉讼时效。避免因时效问题而丧失胜诉权。
联合维权：
- 考虑联合其他受到类似困扰的业主共同维权，以壮大声势并提高维权的成功率。但在维权过程中，必须确保行为的合法性和合理性。
保持冷静与理性：
- 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言辞攻击，以免对自己的维权造成不利影响。
综上所述，面对开发商不出来维权或协商的情况，您应首先明确维权内容并收集相关证据，然后向相关机构投诉并请求调解。若协商和投诉均无果，则可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，并注意时效问题和联合维权的可能性。