实习期过后，并非必须才正式签合同。实习期和劳动合同签订的时间关系，主要取决于用人单位与劳动者之间的具体约定以及相关法律法规的要求。以下是对这一问题的详细解释：

1. 实习期的性质：

   • 实习期通常是学生在校期间到单位参与实践工作的过程，此时学生的身份依然是学生，不受《劳动法》和《劳动合同法》的约束。实习期间，一般签订的是实习协议，而非劳动合同。

2. 劳动合同签订的要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但尚未同时订立书面劳动合同，则应当自用工之日起一个月内补订。
   • 试用期是包含在劳动合同期限内的，不是独立于劳动合同之外的阶段。因此，劳动合同的签订并非要在实习期过后，而是可以在用工之初就进行。

3. 实际操作中的灵活性：

   • 在实际操作中，合同的签订时间具有灵活性。有些用人单位可能会在实习期间就与实习生签订劳动合同，以明确双方的权利和义务；而有些则可能选择在实习期结束后，根据实习生的表现和需求再决定是否签订。

4. 签订劳动合同时的注意事项：

   • 在签订劳动合同时，务必确保合同内容的合法性和有效性，以保障自己的合法权益。劳动合同应包含工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬等必备条款，并且劳动合同的期限、试用期等也应符合法律的相关规定。

综上所述，实习期过后并非才正式签合同，而是根据用人单位与劳动者的具体约定以及法律法规的要求来确定劳动合同的签订时间。如有任何关于合同签订或劳动法律方面的疑问，欢迎直接向我咨询。