不构成犯罪。老人要买药但没钱，子女不想买，这一行为通常不构成犯罪。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 法律义务与道德责任：

   • 子女对父母有赡养扶助的义务，这是法律明确规定的。但这主要是道德层面的要求，并不直接构成法律上的刑事责任。
   • 如果子女有能力而不履行赡养义务，父母可以通过法律途径要求子女履行，如提起诉讼，但这属于民事纠纷范畴，而非刑事案件。

2. 犯罪构成：

   • 犯罪必须满足一定的构成要件，包括犯罪主体、犯罪主观方面、犯罪客观方面和犯罪客体。
   • 在本例中，子女不买药的行为并不符合任何犯罪的构成要件。没有明确的法律规定将这种行为定性为犯罪。

3. 可能的法律后果：

   • 如果子女长期不履行赡养义务，导致父母生活困难或健康受损，父母可以向法院提起诉讼，要求子女承担民事责任，如支付赡养费、医疗费等。
   • 在极端情况下，如果子女的行为构成虐待或遗弃，且情节严重，可能构成犯罪，但这与单纯的不想买药行为有本质区别。

综上所述，老人要买药但没钱，子女不想买这一行为，在法律上通常不构成犯罪。但子女应当履行对父母的赡养义务，这是道德和法律上的共同要求。如果父母因此面临生活或健康上的困难，子女应当承担相应的法律责任。如果你或你的家人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。