如果收到违章停车贴条并被告知需5日后去交警队处理，但选择不去，可能会面临一系列的法律后果。以下是对此问题的详细分析：

首先，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，若当事人逾期不履行行政处罚决定，行政机关将有权每日按罚款数额的3%加处罚款作为滞纳金。这意味着，未在规定时间内处理违章罚款，罚款金额将会不断增加，但滞纳金总额不会超过罚款数额本身。

其次，未处理的违章停车记录将直接影响车辆的相关业务办理。例如，在车辆年检、过户或转籍时，交警部门会核查车辆的违章处理情况。若存在未处理的违章记录，这些业务将无法顺利办理，进而影响车辆的正常使用。

再者，若未及时处理此次违章，且后续又出现其他违章行为，将导致累积的违章数量不断增加。这不仅会给车主带来更多麻烦，还可能对驾驶证状态产生影响。在某些地区，违章停车与驾驶证记分挂钩，若不及时处理，这些记分将一直保留在驾驶证上。当记分累积到一定程度（如达到12分），驾驶员可能需要参加相关学习和考试，否则将影响驾驶证的正常使用。

最后，在极端情况下，如果长期不处理违章，交通管理部门甚至有权采取更严厉的法律强制措施，如暂扣车辆或申请人民法院强制执行。这将给车主带来更大的经济损失和法律风险。

因此，建议驾驶人在收到违章停车贴条后，务必及时按照告知单上的要求前往交警队接受处理。如果对处理结果有异议，可以在接受处理时提出，或者通过行政复议、行政诉讼等合法途径进行申诉，以维护自己的合法权益。同时，驾驶人也应严格遵守交通法规，避免违章停车等行为的发生，以减少不必要的法律风险和经济负担。