针对您和先生都不在户籍地，想知道如何起诉离婚的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，如果诉讼双方都身处异地，离婚诉讼的处理方式会根据你们离开共同居住地的时间以及当前的居住情况来确定。

1. 离开共同居住地未超过一年：

   • 如果你们任何一方离开共同居住的地方并未超过一年的时间，那么提起离婚诉讼的一方必须向另一方当前实际居住地或者其曾经长时间生活过的地点所在的地区法院进行申诉。

2. 离开共同居住地超过一年：

   • 如果你们已经离家超过一年的时间，那么管辖权将移交给被告目前经常生活居住的那一方所在地的法院来受理。
   • 如果被告也没有固定的经常居住地，那么诉讼发起人在进行申诉时，可以选择向被告在提出申诉时所居住的地区的法院提出诉讼请求。

此外，根据《民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。这意味着，在起诉离婚时，你需要根据你和先生的实际居住情况来确定向哪个法院提起诉讼。

另外，值得注意的是，起诉离婚是处理婚姻关系破裂的一种方式。除了起诉离婚外，你们还可以选择向当地的民政部门申请协议离婚手续。但如果你们中的一方正处于服刑期间，那么只能通过法院起诉离婚这一方式来解决问题。

综上所述，起诉离婚需要根据你的具体情况来确定向哪个法院提起诉讼。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业的律师或法律机构。希望这些信息能对你有所帮助。