针对您提出的“饲料厂欠款不还，最后货用完了说货掺假怎么办”的问题，我将从以下几个方面为您详细解答：

结论前置

在此情况下，您应首先保留所有与交易相关的证据，包括合同、交货单、付款记录以及任何可能的通信记录。随后，您可以通过法律途径追讨欠款，并针对对方提出的货物掺假问题进行应对。如果对方坚持货物掺假并拒绝付款，您可能需要考虑提起诉讼来维护自己的合法权益。

详细解答

1. 保留证据：

   • 合同：确保您手中有双方签订的正式合同，这是证明交易关系存在的关键证据。
   • 交货单：交货时应有详细的交货单，记录货物的种类、数量、质量等信息。
   • 付款记录：保留所有与交易相关的付款记录，包括银行转账记录、收据等。
   • 通信记录：如果双方有过关于此交易的通信，无论是电话、邮件还是短信，都应妥善保存。

2. 追讨欠款：

   • 在保留好所有证据的基础上，您可以先尝试通过友好协商的方式追讨欠款。
   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径，如发送律师函或提起诉讼来维护自己的权益。

3. 应对货物掺假指控：

   • 如果对方提出货物掺假的指控，您应要求对方提供具体的证据来支持其说法。
   • 如果对方无法提供充分证据，您可以坚决反驳其指控，并继续追讨欠款。
   • 如果对方提供了证据，您应仔细审查这些证据的真实性和关联性，并考虑是否需要聘请专业机构进行质量鉴定。

4. 法律诉讼：

   • 如果协商和谈判均无法解决问题，您可能需要考虑向法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，请确保您已经收集了充分的证据来支持自己的主张。
   • 在诉讼过程中，您应积极配合法院的调查和审理工作，并遵循法律程序。

5. 后续行动：

   • 无论结果如何，您都应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 如果判决有利于您，您可以依法申请强制执行来追回欠款。
   • 如果判决不利于您，您可以考虑是否上诉或寻求其他法律救济途径。

总之，面对饲料厂欠款不还并声称货物掺假的情况，您应首先保留所有相关证据，并通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。