针对二手车商隐瞒过户次数且不同意退车的情况，您可以通过以下步骤进行起诉：
一. 分析案情
在二手车交易中，车商有义务向买方提供车辆的真实信息，包括车辆的过户次数等。如果车商故意隐瞒过户次数，导致买方在不知情的情况下购买了车辆，这构成了对买方的欺诈行为。根据《中华人民共和国民法典》第一百四十八条的规定：“一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。”
二. 起诉步骤
撰写起诉状
- 在起诉状中，应明确列明原告（即您自己）和被告（即二手车商）的基本信息，包括姓名、联系方式、地址等。
- 明确诉讼请求，即要求撤销购车合同，并请求被告退还购车款及赔偿因隐瞒信息所导致的损失。
- 详细阐述事情的经过和理由，包括购车合同的签订过程、被告隐瞒过户次数的事实、您因此遭受的损失等。
准备证据材料
- 购车合同：证明您与二手车商之间存在买卖合同关系。
- 过户记录查询证明：证明车辆的实际过户次数与被告提供的信息不符。
- 其他相关证据：如与二手车商的沟通记录、车辆评估报告等，以进一步证明被告的欺诈行为及您因此遭受的损失。
提交起诉状和证据材料
- 将起诉状和证据材料提交给有管辖权的人民法院。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十四条的规定：“因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。”
- 在提交时，需要按照法院的要求缴纳相应的诉讼费用。
等待法院受理和立案
- 法院在收到起诉状后，会进行审查并决定是否受理。
- 如果法院决定受理，将会立案并通知双方当事人。
参加庭审
- 在庭审过程中，您需要向法院提供证据以证明被告的欺诈行为及您因此遭受的损失，并陈述自己的诉讼请求。
- 被告也可以进行答辩和提供证据。
- 法院将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。
三. 法律后果
- 如果法院认定被告存在欺诈行为，将会判决撤销购车合同，并要求被告退还购车款及赔偿因隐瞒信息所导致的损失。
- 如果被告在履行期未履行法院判决，您可以申请法院强制执行。
四. 我的建议
- 在起诉前，建议您先尝试与二手车商进行协商，明确告知其隐瞒过户次数的行为已构成违约，并要求其承担相应的责任。协商过程中，要保留好与卖家的沟通记录作为证据。
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，请求消费者协会介入调解。
- 如果协商和投诉均无法解决问题，再向法院提起诉讼。
在整个过程中，请务必保留好所有与案件相关的证据材料，并遵循法院的程序和要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。