可以做中介公司签的外包工作，但需注意合同内容和公司资质。以下是对此问题的详细分析：
一. 中介公司签的外包合同的法律效力
合同有效性的基础条件：
- 中介机构需具备合法的劳务派遣资质或相关合法经营资格。如果中介本身不具备合法身份，所签劳动合同可能无效。
- 合同内容应符合法律规定，包括双方的基本信息、工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款都应明确且合法。若合同存在违反法律强制性规定的条款，如低于最低工资标准约定工资等，该条款可能无效，但不影响其他合法条款的效力。
- 签订劳动合同的程序应合法，即双方应在平等自愿、协商一致的基础上签订合同，不得存在欺诈、胁迫等情形。如果是在违背劳动者真实意愿的情况下签订的合同，合同可能无效。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三条：订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
二. 签订外包合同时的注意事项
确认中介公司资质：
- 在签订外包合同时，首要关注的是外包公司的主体资格，即审查其是否具有履行合同的合法资质和能力。这是确保合同有效性的基础。
明确合同内容：
- 服务内容需明确，包括外包服务的范围、服务应达到的最低标准以及考核标准，以避免后续服务过程中的模糊地带。
- 责任承担部分需详细约定，特别是在对第三方造成损害时，双方的责任划分需清晰明了，以保障各自的权益。
- 确定劳动报酬及支付方式，包括工资标准、支付周期等，以避免工资纠纷。同时，了解社会保险和福利待遇，确保自己的社会保障权益得到保障。
保护自身权益的条款：
- 注意合同中是否有关于劳动者权益保护的条款，如劳动保护、劳动条件等。
- 确认合同中是否明确规定了劳务派遣单位和用工单位的义务和责任，以确保在出现问题时能够追究相关责任。
三. 外包工作的利弊分析
优点：
- 面试门槛相对较低：对于一些初级岗位，外包的面试门槛可能较低，有助于求职者更容易获得工作机会。
- 薪资提升机会：在某些情况下，通过外包工作，求职者有可能实现薪资的大幅提升。
缺点：
- 可能缺乏稳定性和福利保障：与正式员工相比，外包员工可能面临更高的工作不确定性，以及较少的福利保障。
- 职业发展受限：外包员工在职业发展上可能受到一定限制，如缺乏晋升机会、难以融入公司文化等。
我的观点：中介公司签的外包工作是可以做的，但求职者在选择时需谨慎考虑。务必确保中介公司具备合法资质，并仔细审查合同条款，以保护自己的合法权益。同时，对于外包工作的利弊要有清晰的认识，以便做出明智的职业选择。如有进一步需要，您可以继续咨询我。