关于您提到的“住酒店后半夜老臭了能要求赔偿吗”的问题，这主要涉及到酒店服务质量和消费者权益的保护。首先，我们要明确的是，酒店作为服务提供者，有义务为旅客提供一个舒适、安全的住宿环境。如果酒店的环境问题（如异味）严重影响了旅客的正常休息，那么旅客是有权要求赔偿的。
结论前置：若酒店的环境问题（如异味）确实影响了旅客的正常休息，并且旅客能够证明这一点，那么旅客可以要求酒店承担相应的赔偿责任。
相关法律依据及解析
《中华人民共和国民法典》：
- 酒店与旅客之间形成了住宿服务合同关系，酒店应履行提供符合约定住宿环境的义务。如酒店未能履行此义务，导致旅客无法正常休息，即构成违约，应承担违约责任。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 旅客作为消费者，享有在购买、使用商品和接受服务时人身、财产安全不受损害的权利，包括享受舒适的住宿环境。如酒店提供的服务不符合这一要求，旅客有权要求赔偿。
索赔流程及建议
与酒店协商：
- 首先，您可以尝试与酒店工作人员沟通，反映您所遇到的问题，并要求酒店采取措施解决异味问题或提供换房等补救措施。如果因此产生了额外的费用或损失（如医疗费用、误工费等），您可以在协商时提出赔偿要求。
收集证据：
- 在与酒店协商或后续维权过程中，务必保留好相关证据，如异味情况的描述、照片、视频、医疗证明、经济损失证明等。这些证据将有助于证明您的权益受损及损失情况。
向相关部门投诉：
- 如果与酒店协商无果，您可以向消费者协会、旅游管理部门或市场监管部门投诉举报，请求他们介入调查和调解。这些部门会根据情况要求酒店承担相应的责任。
通过法律途径解决：
- 如果投诉仍无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求酒店承担违约责任或侵权责任，并赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的权益受损及损失情况。
综上所述，如果酒店的环境问题（如异味）确实影响了您的正常休息，并且您能够证明这一点，那么您是有权要求酒店承担相应的赔偿责任的。在维权过程中，建议您保持冷静、理性处理，并寻求专业法律帮助以确保自身权益得到充分保障。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的建议，请随时向我咨询。