针对您提出的“夫妻间打架砍掉双手怎么处理”的问题，这是一个非常严重的刑事案件，涉及到人身伤害和可能的法律责任。以下是我根据相关法律和常规处理流程为您提供的详细解答：

一、立即报警与医疗救助

1. 报警：首先，应立即拨打当地警方的紧急电话报警，告知警方发生的具体情况，包括时间、地点、涉及人员以及伤害程度等。

2. 医疗救助：同时，应尽快将受伤者送往医院进行紧急救治。砍掉双手是极其严重的伤害，需要专业的医疗团队进行紧急处理。

二、伤情鉴定与法律责任

1. 伤情鉴定：在医疗救治的同时，警方会安排对受伤者进行伤情鉴定。这是确定案件性质（如是否构成犯罪）和后续法律责任的重要依据。

2. 法律责任：

   • 如果伤情鉴定结果显示为轻微伤，那么可能不构成犯罪，但会按照《治安管理处罚法》进行相应处理，如拘留、罚款等。
   • 如果构成轻伤及以上，那么将涉嫌故意伤害罪。根据《刑法》的规定，故意伤害他人身体的，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。致人重伤的，刑罚将更加严厉。

三、司法程序与赔偿

1. 司法程序：

   • 警方会进行调查取证，包括询问当事人、证人证言、现场勘查等。
   • 如果构成犯罪，案件将移送检察机关审查起诉，最终由法院根据案件事实、证据以及被告人的认罪态度、赔偿情况等因素作出判决。

2. 赔偿：

   • 受害者有权要求加害者进行民事赔偿，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
   • 如果双方能够达成赔偿协议，那么可以在一定程度上减轻加害者的刑事责任。

四、其他考虑因素

• 夫妻关系：虽然夫妻间的打架行为可能因一时冲动而引发，但法律不会因此减轻对加害者的处罚。不过，在量刑时，法院可能会考虑夫妻关系这一特殊情节。
• 积极赔偿与谅解：如果加害者能够积极赔偿受害者的损失，并取得受害者的谅解，那么在量刑上可能会有所从轻。

综上所述，夫妻间打架砍掉双手是一个极其严重的刑事案件，需要立即报警、进行医疗救助，并依法追究加害者的法律责任。同时，受害者也有权要求加害者进行民事赔偿。在处理此类案件时，法院会综合考虑多种因素，包括伤情程度、夫妻关系、赔偿情况等，以作出公正的判决。