偷盗一个手机，一般来说，会构成盗窃罪。不过，具体的定罪与量刑需要依据《中华人民共和国刑法》及相关法律法规进行综合判断，以下是对此问题的详细分析：

1. 构成盗窃罪的一般情况：

   • 若手机的价值达到当地规定的盗窃罪立案追诉标准（一般地区标准在一千元至三千元以上），即构成盗窃罪。此时，根据手机的具体价值，可能会处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

2. 特殊盗窃情形的处理：

   • 即便手机价值未达到数额较大标准，但若存在多次盗窃（两年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃或扒窃等情形，同样构成盗窃罪，并会依据相关法律规定进行处罚。

3. 不构成犯罪的情况：

   • 若偷手机行为是为了实施其他犯罪等特殊情况，且手机价值极低，未达到立案标准，同时行为人系初犯、偶犯，主观恶性较小，并主动退赃退赔取得被害人谅解等，则可能不构成盗窃罪，而是依据《治安管理处罚法》进行处罚，如处五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款等。

4. 量刑的考虑因素：

   • 在量刑时，法院会综合考虑犯罪嫌疑人的自首、立功、坦白、退赃退赔等情节，以及手机的具体价值、盗窃方式及情节等因素，确保法律的公正与准确适用。

综上所述，偷盗一个手机的行为，若手机价值达到一定标准或存在特殊盗窃情形，即构成盗窃罪，并会依据相关法律规定进行处罚。若您或他人面临此类问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解法律后果并寻求合适的法律帮助。