出租车刚签的合同还没营业，一般情况下是可以退的，但可能需承担相应的违约责任。以下是对此问题的详细分析：
一. 合同解除的基本原则
根据《中华人民共和国民法典》第五百六十二条，当事人可以协商一致解除合同。这意味着，如果出租车公司和租车方能够就提前解除合同达成一致意见，那么合同是可以解除的。
二. 合同解除的具体情形
协商一致解除：
- 如果租车双方达成一致意见，愿意提前终止租车合同，那么可以共同签署解除协议，并按照协议约定的条件和程序办理退车手续。
法定解除情形：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条，因不可抗力致使不能实现合同目的，或者一方明确表示或以自己的行为表明不履行主要债务等情形下，当事人可以解除合同。这些法定解除情形通常较为特殊，需要具体情况具体分析。
合同中的具体约定：
- 如果租车合同中有关于取消租车的条款，且条款明确规定了在合同未开始营业前可以退车及退车条件，那么应当按照合同条款执行。
三. 可能涉及的费用
- 如果合同中约定了违约金条款，且提前解除合同属于违约行为，那么租车方可能需要支付一定的违约金。
- 如果租车时交付了定金，且因为租车方自身原因要求退车，定金可能无法退还。因为定金通常被视为一种担保形式，用于确保合同的履行。
四. 建议的处理方式
- 仔细研读合同：首先，应当仔细研读租车合同，明确合同中关于退车的具体规定和条件。
- 与对方协商：在明确合同条款的基础上，与出租车公司进行协商，看是否能够达成一致意见。
- 遵循法律程序：如果双方无法协商一致，且合同中没有明确的退车条款或法定解除情形，那么可能需要通过法律途径解决争议。
我的观点：出租车刚签的合同还没营业时，理论上是可以退的，但具体能否退以及退车条件和费用等，需要依据合同的具体条款以及实际情况来判断。建议租车方在签订合同时仔细阅读合同条款，确保自己对合同内容有充分的了解，并在需要退车时与出租车公司进行积极协商，以避免不必要的纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。